EN MI COCINA: Los superalimentos de primavera que suman color y nutrientes a tus comidas.
Con el cambio de estación llegan frutas y verduras frescas que, además de darle más color a los platos, aportan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Cuáles son y cómo incorporarlos de manera sencilla.
La primavera trae días más largos, temperaturas más agradables y también una nueva variedad de alimentos de estación para sumar a la mesa. Después de los meses más fríos, en los que suelen ganar protagonismo las comidas más pesadas y reconfortantes, la llegada del calor puede ser una buena oportunidad para incorporar opciones más frescas y livianas.
Aunque el término “superalimentos” suene a algo extraordinario, lo cierto es que no se trata de una categoría científica ni de alimentos capaces de curar enfermedades por sí solos. Es una forma de llamar a aquellos productos que concentran una buena cantidad de nutrientes en porciones relativamente pequeñas, como vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.
Entre los protagonistas de esta época aparecen los espárragos, las frutillas, las arvejas, el ananá, las lentejas, el salmón y la espinaca. Además de aportar distintos nutrientes, muchos de ellos pueden conseguirse frescos durante la temporada y convertirse en aliados para armar comidas variadas, coloridas y fáciles de preparar.
La clave está en incorporarlos sin complicarse. Las frutillas pueden sumarse al desayuno o a una merienda, las semillas pueden acompañar yogures o ensaladas y las hojas verdes funcionan como base para platos rápidos. También se pueden combinar legumbres como las lentejas con verduras, o preparar ensaladas y salteados con espinaca, espárragos y arvejas.
Más que buscar un ingrediente “milagroso”, la idea es apostar a una alimentación variada y equilibrada, en la que estos alimentos formen parte de los platos de todos los días.
Fuente: Glamour.
